A Escola de Negócios e Desenvolvimento Social do IFB (Enedes) realiza, no dia 13 de abril de 2026, a oficina “Café – do grão ao ritual: a experiência completa do café”, um encontro voltado para todas as pessoas interessadas em conhecer mais profundamente o universo do café, desde a escolha do grão até os processos que transformam a bebida em uma experiência sensorial e cultural.

A atividade acontecerá das 14h às 18h, na sede da Enedes, localizada na SGAN 610 Norte, e proporcionará aos participantes uma imersão prática e teórica sobre o café, abordando aspectos como seleção e características dos grãos, métodos de preparo, técnicas de extração, harmonização e o papel do café como elemento de convivência, empreendedorismo e inovação.

Durante a oficina, os participantes poderão compreender como diferentes processos influenciam aroma, sabor, corpo e intensidade da bebida, além de conhecer tendências do mercado cafeeiro e possibilidades de atuação profissional e de negócios na área.

A proposta integra conhecimento técnico, experimentação e troca de experiências, permitindo que iniciantes, apreciadores e profissionais tenham contato com uma visão ampla sobre a cadeia do café e sua importância cultural e econômica.

Facilitadores

A oficina será conduzida por dois profissionais com ampla experiência acadêmica e de mercado:  João Vicente Roberto Duarte e Eudis de Sousa.

João Vicente é professor de Gastronomia do Instituto Federal de Brasília (IFB) desde 2013, com trajetória consolidada na docência e na gestão acadêmica. Iniciou sua carreira docente no IESB e, posteriormente, atuou como professor e coordenador do curso de Gastronomia do Unieuro. Formado pelo Senac Águas de São Pedro, é especialista em Empreendimentos Gastronômicos pela Universidade de Brasília (UnB) e possui MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getulio Vargas (FGV). Atualmente, é mestrando em Ensino de Ciências Ambientais na UnB, integrando sua experiência em buffets e restaurantes ao ensino voltado à sustentabilidade e à gastronomia.

E Eudis de Sousa possui 18 anos de atuação no mercado de Brasília, é um profissional reconhecido em diferentes etapas da cadeia do café. Iniciou sua trajetória em 2008 e construiu um currículo sólido em estabelecimentos de referência, como Quininet, Bistrô Bom Demais (CCBB), Blend Café e Café Cristina, incluindo a Matriz e a Loja Conceito do Banco do Brasil, no Shopping Iguatemi. Sua experiência reúne excelência em atendimento, barismo técnico e visão estratégica de mercado. Atualmente, atua na comercialização e no suporte à torrefação no Café Minelis, conectando o conhecimento prático sobre o grão à gestão de negócios do setor cafeeiro.

Serviço

Oficina: Café – do grão ao ritual: a experiência completa do café
Data: 13 de abril de 2026
Horário: 14h às 18h
Local: ENEDES – Escola de Negócios e Desenvolvimento Social do IFB
Endereço: SGAN 610 Norte

Link para inscrições: https://www.jotform.com/form/260953417236661#preview