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Alunos de Panificação e Gastronomia participam de visitas técnicas em estabelecimento de referência no DF
Como parte das atividades práticas de formação, os estudantes do Curso Técnico em Panificação e do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do Instituto Federal de Brasília (IFB) participaram de visitas técnicas a dois importantes estabelecimentos do setor de panificação e confeitaria do Distrito Federal.
Os alunos do Curso Técnico em Panificação visitaram a Padaria Europeia Backerei, onde puderam conhecer de perto a rotina de produção, os processos de fabricação de pães artesanais, a organização do ambiente de trabalho, os equipamentos utilizados e as práticas adotadas para garantir a qualidade dos produtos e do atendimento ao público. A experiência permitiu relacionar os conteúdos estudados em sala de aula com a realidade do mercado, propiciando uma compreensão mais ampla dos desafios e das oportunidades da profissão.
Já os estudantes do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia realizaram uma visita técnica à Confeitaria Daniel Briand, reconhecida pela excelência em confeitaria e panificação de inspiração francesa. Durante a atividade, os alunos observaram aspectos relacionados à produção, padronização, apresentação dos produtos, organização da vitrine, atendimento ao cliente e identidade da marca, além de conhecerem diferentes técnicas e tendências aplicadas à confeitaria profissional.
As visitas técnicas constituem uma importante ferramenta pedagógica, pois aproximam os estudantes do ambiente profissional, favorecendo a integração entre teoria e prática, estimulando o olhar crítico e ampliando a compreensão sobre os processos produtivos e de gestão do setor de alimentos.
O IFB agradece à equipe da Padaria Europeia Backerei e da Confeitaria Daniel Briand pela receptividade e pela oportunidade de compartilhar conhecimentos e experiências com os estudantes. Parcerias como essas fortalecem a formação acadêmica e contribuem para a preparação de profissionais mais qualificados para o mercado de trabalho.
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