Baunilhas brasileiras são tema de palestra no IFB Campus Riacho Fundo

O Instituto Federal de Brasília (IFB) – Campus Riacho Fundo promoveu, no dia 12 de agosto, uma palestra sobre as baunilhas brasileiras e seu potencial gastronômico, ministrada pela pesquisadora e especialista Claudia Nasser.

A atividade reuniu estudantes das turmas do Curso Técnico em Panificação e do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia, proporcionando um momento de aprendizado, troca de experiências e aproximação com um ingrediente de grande relevância para a gastronomia brasileira.

Durante a palestra, os estudantes conheceram mais sobre a diversidade de espécies de baunilhas encontradas no Brasil, suas características, aromas e possibilidades de utilização na gastronomia. Claudia Nasser também abordou aspectos relacionados à valorização da biodiversidade brasileira e do Cerrado, destacando o potencial das baunilhas nacionais como produtos de identidade e valor gastronômico.

Como parte da experiência, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer diferentes características das favas de baunilha e acompanhar uma aplicação prática do ingrediente na preparação de arroz-doce, permitindo perceber na prática suas características aromáticas e seu potencial para a criação de preparações gastronômicas.

A iniciativa contribui para ampliar a formação dos estudantes ao aproximá-los de ingredientes brasileiros, da pesquisa e da valorização dos produtos nacionais. Para as áreas de Panificação e Gastronomia, conhecer a diversidade de matérias-primas e compreender suas características é fundamental para o desenvolvimento de preparações mais criativas, conscientes e conectadas à identidade alimentar brasileira.

A palestra também reforçou a importância de valorizar ingredientes nativos e produtos do território, estimulando nos futuros profissionais da gastronomia um olhar mais atento para a biodiversidade brasileira e para as possibilidades de inovação a partir dos recursos disponíveis em nosso país.

A ação foi realizada no Laboratório de Panificação do IFB Campus Riacho Fundo, fortalecendo a integração entre ensino, pesquisa, gastronomia e valorização dos produtos brasileiros.