Estudantes do IFB Campus Riacho Fundo iniciam Oficinas Comunitárias por meio da Curricularização da Extensão

Alinhando teoria, prática e impacto social, o curso de Tecnologia em Gastronomia do IFB Campus Riacho Fundo deu início, neste mês, a uma série de Oficinas de capacitação básica em Gastronomia abertas à comunidade local. A iniciativa marca a consolidação da indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, materializada na prática pedagógica.

O projeto estreou oficialmente na última terça-feira, 22 de setembro de 2026, com a primeira de uma sequência de oficinas planejadas e ministradas pelos próprios discentes. As atividades integram a disciplina "Prática de Extensão 1", componente que inaugura o processo de curricularização da extensão no curso neste segundo semestre de 2026. Com carga horária de 80 horas-aula, a disciplina atende rigorosamente às diretrizes da Resolução nº 7 CNE/CES, de 18 de dezembro de 2018, e da Resolução nº 15/2022 do Conselho Superior do IFB.

De acordo com a professora responsável pela disciplina, Marina Melo, o grande diferencial do projeto reside na gestão democrática e participativa. Todas as etapas do planejamento — desde a escolha das temáticas das oficinas até a definição do público-alvo — foram debatidas e decididas em conjunto com os estudantes de Gastronomia.

Com base em uma análise diagnóstica que considerou indicadores de vulnerabilidade econômica, a taxa de desocupação por gênero e dados do CadÚnico sobre o perfil dos beneficiários de programas sociais, os estudantes decidiram que o público-alvo prioritário das oficinas seriam mulheres da comunidade. Para estreitar os laços com a comunidade do Riacho Fundo 1, o grupo direcionou a divulgação e a busca ativa por participantes em parceria com a Associação dos Amigos de Saúde Mental (ASSIM) e com o Centro de Referência de Assistência Social (CRAS) da região, além de mobilizar as redes sociais oficiais do campus. Com o objetivo de garantir a igualdade de acesso e a inclusão digital, as inscrições foram disponibilizadas em formatos online e presencial. No primeiro dia de atividades, as alunas das oficinas foram acolhidas e recebidas com brindes institucionais (camisetas e blocos de notas), uma primeira ação pensada para promover o sentimento de pertencimento e de boas-vindas ao espaço acadêmico. 

Divididos em grupos, os estudantes assumiram o papel de educadores, escolhendo temas que dialogavam tanto com suas bagagens culturais quanto com as competências técnicas e habilidades já desenvolvidas ao longo do curso. Para isso, os alunos elaboraram planos de ensino detalhados, cronogramas de execução, materiais didáticos de apoio e fichas de avaliação e autoavaliação da aprendizagem.

Outro ponto alto da iniciativa foi a autonomia financeira. Parte dos recursos utilizados para a compra de insumos e viabilização das oficinas foi arrecadada pelos próprios estudantes, no semestre anterior, por meio de outra ação extensionista: a gestão de uma barraca de cachorro-quente durante o evento junino do campus.

Segundo a coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia, Juliana Andrade, a implementação da "Prática de Extensão 1" na matriz curricular da Gastronomia exemplifica o valor da indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão, tripé que sustenta a identidade dos Institutos Federais. 

A indissociabilidade se materializa no dinamismo das ações: o Ensino se fortalece ao desafiar os estudantes a transformarem os conhecimentos técnico e teórico em metodologias didáticas; a Pesquisa se faz presente não apenas no aprofundamento dos conteúdos ministrados nas oficinas, mas também no diagnóstico social e na análise da realidade socioeconômica local para estruturar planos de aula bem direcionados; e a Extensão cumpre seu papel ao romper os muros da instituição, promovendo uma via de mão dupla que devolve capacitação à sociedade enquanto desenvolve a empatia e a cidadania nos futuros profissionais. 

Ao unir esses três pilares, o IFB Campus Riacho Fundo não apenas cumpre metas legais de curricularização, mas reafirma seu compromisso com a formação de profissionais socialmente responsáveis e integrados à sua comunidade.

Acompanhe o projeto! Para ver fotos, receitas e os bastidores das próximas oficinas, siga o perfil oficial no Instagram: @oficinas.gastronomia.ifb.