IFB promove curso sobre o universo do café do Distrito Federal

O IFB Campus Gama realizou a atividade nos dias 23 e 24 de abril, no espaço do Fabinova/CFT, com 30 vagas para participantes da comunidade. O curso foi organizado pelos estudantes do 5º período do curso superior de Tecnologia em Alimentos, dentro da disciplina de Práticas de Extensão II, reforçando o compromisso do IFB com a integração entre ensino, pesquisa e extensão.

Para muita gente, o dia só começa depois de uma boa xícara de café. Presente na rotina dos brasileiros, a bebida vai muito além do sabor: carrega história, cultura e oportunidades de negócio. Foi com esse olhar que o Instituto Federal de Brasília (IFB), Campus Gama, promoveu o curso “Do grão à xícara perfeita: descubra o universo do café do Distrito Federal”, reunindo conhecimento técnico, experiências sensoriais e práticas empreendedoras.

A programação teve início no dia 23, com a palestra “Processo de produção de café: do cultivo à torra”, ministrada pelos próprios alunos, que apresentaram as principais etapas da cadeia produtiva do café e destacaram fatores que influenciam na qualidade do grão.  Já no dia 24, pela manhã, os participantes vivenciaram uma experiência sensorial de degustação conduzida por Carolina Alves, explorando aromas, sabores e características que diferenciam os tipos de café.

No período da tarde, o foco se voltou ao empreendedorismo. O palestrante Tiago Costa abordou estratégias sobre como transformar o café em um negócio lucrativo e escalável, ampliando a visão dos participantes sobre o potencial econômico do setor. Em seguida, foram realizadas oficinas práticas de produção de brownie de café e sorvete de café, unindo criatividade e aplicação técnica.

O evento “Do grão à xícara” proporcionou uma imersão completa no universo do café, aproximando a comunidade do conhecimento científico e das possibilidades de inovação na área de alimentos. A iniciativa também evidenciou o protagonismo dos estudantes na construção de ações extensionistas, contribuindo para a formação acadêmica e para o desenvolvimento regional.